甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校

關于新疆大盤雞的由來：相傳解放前期，一位四川的烹飪高手張師傅為躲避戰(zhàn)亂，來到新疆沙灣縣落戶。他選擇在312國道旁開了一家小飯館，以賣炒面、拌面為生，生意時好時壞。八十年代初的一天，一位長途汽車司機來到他的小店吃飯，隨口給張師傅說：炒面、拌面太干，你給我炒一份辣子雞，多放些湯，再給我拉一些面拌在一起。這句話提醒了張師傅，于是一傳十，十傳百，這道菜變成了響譽全國的大盤雞�？谖断銤馊赓|鮮美，味道香辣，此品成菜后，白、綠、紅、醬紅幾色相間，使人觀后賞心悅目，口感微甜，辣中帶麻，肉質軟嫩爽口，特別適合2—5人食用，是聚朋待友的一種風味佳肴。