甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業培訓學校

   蘭州酸菜牛肉面是近幾年來推出的一款特色拉面，此面在蘭州牛肉拉面的基礎上添加了秘制酸菜，此酸菜色澤鮮亮，開胃提神，酸爽解膩，口感脆嫩，里面的酸味都是發至酸菜的，與醋的酸味完全不同。使牛肉面的營養價值更高。酸菜是世界三大醬腌菜之一，富含維生素A、B、C等重要的維生素和多種礦物質，是一種既安全又營養的蔬菜發酵制品。酸菜中產生的乳酸被人體吸收后可刺激消化腺分泌消化液幫助消化增進食欲，還能抑制大腸內腐敗菌類的繁殖，減少毒素的產生，并吞噬致癌物質，能有效地防止結腸癌、直腸癌等。酸菜不僅是佐餐佳品，而且具有多種保健和醫療功能。常吃酸菜可以增加腸胃中的有益菌，不僅可以抑制腸道中致病菌的生長，還可以調整腸道菌群，有利于腸道健康，增加身體抵抗病毒能力；酸菜富含膳食纖維，具有預防便秘及腸炎，結腸炎類疾病的作用；酸菜對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統癌癥的預防也有效果；酸菜可降低血中膽固醇含量, 預防動脈硬化預等心腦血管疾病，還可以起到降低肝脂肪濃度的作用；酸菜有抗酸化活性，對抑制皮膚的老化有顯著效果可抗皺美容；酸菜還具有抑制癌細胞生長的效果；酸菜中的乳酸鈣還能促進兒童的成長發育。