專業設置_頂樂蘭州牛肉拉面職業培訓學校

速成班

1.全套的蘭州牛肉面制作方法：包括最基礎的和面、撕面、搗面、拔劑子、拉面（手法及10多種面型）、關鍵的調湯、煮肉、炸辣椒油、配方調料的配制。
2.四種味型牛肉面制作：清湯牛肉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、
3.兩種地方特色面食：羊肉面片、蘭州炒拉條；
4.特色風味：熗拌涼菜、茶葉蛋、醬牛肉；
5.開店指導：店面經營管理、成本核算等。

本專業學費4800元，學期15天，學費包含速成班所有課程費用，包教包會，學不會免費再學，學會為止。學�；锸迟M600元/月，住宿費400元/月，服裝、教材等雜費共200元。后期不收取任何費用。

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專科班

1.全套的蘭州牛肉面制作方法：包括最基礎的和面、撕面、搗面、拔劑子、拉面（手法及10多種面型）、關鍵的調湯、煮肉、炸辣椒油、配方調料的配制。
2.六種味型牛肉面制作：清湯牛肉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、番茄牛肉面、香菇牛肉面
3.三種地方特色面食：羊肉面片、蘭州炒拉條、蘭州鹵面（涼面）；
4.特色風味：熗拌涼菜、新疆大盤雞、茶葉蛋、醬牛肉、蘭州釀皮、肉夾饃；
5.開店指導：店面經營管理、成本核算等。

本專業學費3800元，學期30天，學費包含速成班所有課程費用，包教包會，學不會免費再學，學會為止。學�；锸迟M600元/月，住宿費400元/月，服裝、教材等雜費共200元。后期不收取任何費用。

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精品班

1.全套的蘭州牛肉面制作方法：包括最基礎的和面、撕面、搗面、拔劑子、拉面（手法及10多種面型）、關鍵的調湯、煮肉、炸辣椒油、配方調料的配制。
2.六種味型牛肉面制作：清湯牛肉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、番茄牛肉面、香菇牛肉面；
3.三種地方特色面食：羊肉面片、蘭州炒拉條、蘭州鹵面（涼面）；
4.特色風味：熗拌涼菜、新疆大盤雞、茶葉蛋、醬牛肉、蘭州釀皮、牛奶雞蛋醪糟、肉夾饃；
5.特色菜肴：二十種精美蓋澆、六種砂鍋制作（什錦、丸子、火腿腸、牛肉、排骨、雞肉）手抓羊肉，黃燜羊肉，羊肉泡饃；
6.開店指導：店面經營管理、成本核算、設備調研等。

本專業學費5800元，學期45天，學費包含速成班所有課程費用，包教包會，學不會免費再學，學會為止。學�；锸迟M600元/月，住宿費400元/月，服裝、教材等雜費共200元。后期不收取任何費用。

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番茄牛肉面
據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有....
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香菇牛肉面
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性....
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正宗蘭州牛肉拉面配方驗證傳授
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